Bomboanele din comert - bomba de zahar cu topping de gandaci

 
Daca v-ati uitat vreodata la emisiunea lui Jamie Oliver „Food Revolution", cu siguranta ati ramas cu gura cascata atunci cand, intr-un episod, s-a mentionat despre continutul de selac din bomboane: „Stiati ca selacul provine de la niste gandaci si voi, practic, ii puneti ca topping pentru inghetata?". Ce este selacul si cum se foloseste el in alimente? Selacul este o rasina care provine de la un anumit tip de gandac (denumit Lac - Laccifera lacca) care este crescut tocmai pentru aceasta rasina. Este foarte raspandit in sud-estul Asiei, mai ales in Thailanda, India, China, Indonezia si Vietnam. Dupa ce femelele au depus ouale (cam 100), acestea incep sa creasca, tranformandu-se in larve. Larvele au nevoie de hrana, asa ca incep sa manance din rasina copacului pe care l-au infestat, secretand simultan, la randul lor, o rasina. Astfel se formeaza un strat protector pentru tinerele generatii. Odata ajunse la maturitate, noile colonii sunt indepartate din interiorul copacilor pentru a face loc unei noi generatii de larve. Rasina protectoare, care este, de fapt, selacul, este pastrata. Selacul este folosit in productia de lacuri si vopseluri (inclusiv vopseluri pentru textile), in industria farmaceutica (pentru a crea un strat protector in unele pastile), in industria cosmetica (parfumuri, sprayuri pentru par, rujuri) si in agricultura (pentru a crea capsule de uree - un ingrasamant cu eliberare lenta). In industria alimentara, selacul este folosit mai ales in produsele de patiserie si pentru a glazura fructe si boabe de cafea. Bomboanele clasice tip dropsuri si acadele tot cu selac sunt obtinute. De asemenea, acesta este folosit si drept colorant in unele alimente si bauturi racoritoare. Cateva date: • Pentru a produce un kg de selac e nevoie de aproximativ 300.000 insecte • Productia anuala de selac atinge aproximativ 20.000 de tone • India si Thailanda sunt cele mai mari producatoare de selac, detinand 85% din productia globala • India are 181 de centre unde se proceseaza selac
 
 
Internet 1500 14-07-2015 Vali
    Acest articol nu are niciun comentariu
ADAUGA COMENTARIU

 
Online 21 Pagina incarcata in 0.152348995209 secunde